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白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙1 G2 r0 i* \7 V! Z0 L5 v" f
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做法
8 n8 }+ R# C! P7 J \5.39.217.771.預熱焗爐至 180℃。
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" s' ]' y& T$ C* `2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。; c! P$ {2 B1 {( R& Z
& ?# u* g7 B: Y: l F; F4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。5.39.217.77) N9 b9 }2 Q3 d; }: e: b
( j2 t* l7 {4 }! N1 P4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, P! V9 E7 f
2 L/ |8 |8 |. A6 i9 {, \- X$ P8 D5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。6 F: E3 Q+ @* m1 W9 p
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。公仔箱論壇- U9 ]4 A! P7 ^# C6 A' o
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+ E7 K K% w/ _. c6 i" ?公仔箱論壇原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 5.39.217.772 e$ x- S6 w8 z; m6 Y3 T$ E
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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