[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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+ G) N+ _' w% h  ~tvb now,tvbnow,bttvb材料8 a3 k+ i- q8 U0 H/ H2 m7 l
魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升1 \) ]1 j3 C0 K' N

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做法
" H9 C' ?$ R1 z6 y5.39.217.771.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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2.將魷魚鬚切開。
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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6 s4 m  m( e- M4 n2 X煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。