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9 L. g3 Z/ ~: ^- @材料
) b+ q9 L! i' C% h9 W5 X3 Z+ X布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙7 r; L% D, ]* P% a
' V/ W) ]9 I. q- i5.39.217.77公仔箱論壇3 i3 }& a4 [* t- ]" Y# v' f
做法
7 p. o& ~ k) o7 s8 s* X& _1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。
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2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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7 v4 U" P6 z8 i/ }豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 tvb now,tvbnow,bttvb& {2 I W1 _/ {, H
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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