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材料5.39.217.77# a4 u) ?# H; X) [2 y; T
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙6 B g. u G6 i% H# k! [. {/ p
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做法
, d. a. c1 M& R1 F; U( {$ Q9 T5.39.217.771.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。7 `- c' v( k( {2 K6 @. d7 P+ }6 a
2 g- U- S4 r* i; o7 k$ P; ctvb now,tvbnow,bttvb2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。公仔箱論壇. Y- U# \1 o! s# e) o
4 o7 |; s M- x" Z3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
5 ?) }0 f: B2 U5 G6 K公仔箱論壇5.39.217.77! H. z S" D. N4 K( K' d+ B
+ v* l; c b# \/ C- q, E" l# C豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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