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材料
# s+ J; ?& X3 d1 {: _tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐 1件、木耳絲少許(浸軟)、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料:鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" h+ J8 k) Q+ Z/ t
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8 x& D( F$ q+ A6 F: D做法
5 p' M/ z4 i) _, b, Q B5.39.217.771.將豆腐放上廚紙,用手壓碎,瀝出水份,再鋪上廚紙,放入雪櫃雪1小時,待豆腐表面完全乾透。
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5 P) T- a' I' @* _! ?8 g; q4 ~% g i5.39.217.772.將豆腐碎加蛋白拌勻,下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻,再下麻油,一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q y" v2 U6 u1 e+ A! E l
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃,放入豆腐用細火炸至浮面,盛起瀝乾油即可上碟。
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豆腐含有很多水份,用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時,有抽濕作用,炸時就不會被油彈到。 公仔箱論壇1 L9 A( i! E0 y! Z+ @2 H
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