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( S! F4 v# x4 i! {$ I材料 公仔箱論壇 S& [' I+ y' x6 v4 F1 ?
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
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3 W, X& B) N4 W) f6 b5 w+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, Z1 s# I7 u3 U; c& q: G6 D
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。$ T8 @; ~; I+ }* ?7 V
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2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
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3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
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3 E- c: t1 E; f) ~6 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。 z0 H" g' E$ M5 y U% H3 Y+ l
4 F, A4 p! m- h$ Q* `- E d5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: m2 R% r8 i! Y$ |3 J( g
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6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ F1 S& j: \8 o g2 ]; k
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。# j' ~, m' X/ G: M- X* s2 Q, S; ]
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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