[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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材料4 w8 B2 F/ B8 K4 `4 Q$ X5 p$ H7 h
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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調味料公仔箱論壇9 ~" D4 j$ F' _) d. |1 D! n( \
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量2 r; c- t8 z# i$ h
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* U& K( d! j( i  t; M做法
  U# O1 F8 ^6 d- @, e+ S0 X3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ X4 l( Y0 p% h( c2 N( X! f

  Q, d# [9 y( F# m( V2 V2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 U) W; \" d3 F9 g6 N: F" C% D  ^
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. [8 G) T1 i- c3 @