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材料* h ~2 s( u5 Y2 S3 g! a7 U! g5 h7 }
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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! j/ k' l4 w+ Z- [. r0 k: I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( m& _* M# ^% c公仔箱論壇生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; H! r6 l) O! K6 g' r, x3 y
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做法5.39.217.77+ e: m# l" M2 ~, M3 l
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。公仔箱論壇8 `0 ^; i% F& |
1 k) l1 ?- W/ N: X4 c公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 9 {/ O0 ]6 v. G* o1 j; _. a$ y* u
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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