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/ @$ j. v' c! B! n& X3 W* u( t8 i材料
# Q+ ~/ S2 q* D: Q" H2 {: \5.39.217.77板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量0 ?0 N; L" ]1 s, z5 t# i0 `) F; N
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$ I; l4 b4 A5 [+ y做法公仔箱論壇. h& K7 Y Y1 U/ J: T5 \
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。" q3 j$ P, p% r q: q
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 j6 H( @5 i o. x5 T
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 5.39.217.773 T2 P( m- I3 ?# W
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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