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材料
7 F* u# ^; ]: t5.39.217.77雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞+ J2 I( A, o' b9 K$ v3 E" t
' p( I% |2 B+ @( Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料9 Y9 f- w( g* f0 ^; @# F: ^2 l" B ^
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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芡汁料
! ~/ C5 w- v- X b/ J$ ~雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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{7 e$ }" I/ ]. k公仔箱論壇
$ o W3 P6 P, f! l5.39.217.77做法
* M s$ j+ v8 B' \! C5.39.217.771.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。
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, [1 Y7 _& Y) X8 s3 Itvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。公仔箱論壇/ |9 k* |, r: Q y+ Z1 b3 ?. y
7 \8 G( e4 D j4 o9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將白腸粉切約2吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 M* b, N1 f2 a
# Z! r4 H' H8 z" d/ z" o: n* l# wtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。公仔箱論壇) @+ q0 U# V* {) d- d
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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