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9 W' a% p" y) N. f# ]公仔箱論壇材料
" Z$ Q! o1 w- ~$ X& J雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 w( N# i5 U4 ~* q" A' a
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醃料; E! q9 q6 n) j$ i9 z, P
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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" R0 G3 S; s. ?' o5.39.217.77芡汁料
. Y9 T5 m! H w$ B; I5.39.217.77雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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& u. ~5 x+ T+ O7 F7 M! s$ ^: G9 [公仔箱論壇
& R) t$ a) R1 u/ J( W4 U做法5 }/ m- T7 m3 o/ u! I1 h {) L! _
1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。公仔箱論壇 u# o& R ?$ y/ s9 E
9 C$ {9 ~3 f0 s( B) E( E" y公仔箱論壇2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。5.39.217.77( s: B8 o# K2 w+ @, [
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3.將白腸粉切約2吋長段。
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) ~# }: E8 u4 g+ V$ |4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。5.39.217.77% `8 S" r) a) R; z; a- r
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! o7 a# ?5 I' W8 j3 L; \
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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