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材料
: Q( p$ k1 O2 ]$ o! A! N* jtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb |4 z+ ~) Q9 p3 d& N
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許! c' }0 W9 f: X# p' V4 i+ N
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做法
% y8 Q4 Y4 Z( |5.39.217.771.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 d2 w# ^# [) d& _' {4 `
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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, T$ c5 W4 b5 G/ L3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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. V% N4 t. f( ~. [, v5 k* K公仔箱論壇4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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