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材料
4 [6 S8 }' W2 J3 s9 A6 I K公仔箱論壇粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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; p5 E8 W. G# ?. {2 ?) S' Y調味料公仔箱論壇2 h7 ~& G* V: z$ ]6 D
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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做法
# |9 m# A9 r3 k* Z! M9 _5.39.217.771.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。! @: x/ A7 u/ |' h- B3 m. r
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。0 s! l* E" a' @0 H$ W
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 }# T' H9 Y i7 ~. f& A I6 p
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2 X+ [' B3 @; K1 |公仔箱論壇應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 \ Y& S0 e9 N
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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