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! G1 R; A& j, v5.39.217.77材料5.39.217.770 Y+ [$ Y M% q" `0 ~+ F; n
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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調味料
1 J8 M( @8 }3 G0 R+ R6 c$ c. W雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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做法
5 D; ]1 s2 j* H" v% }9 M" m8 {公仔箱論壇1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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( G2 u- g* E+ c g* H' Q9 t2.將生粉加入蟹件中略拌勻。公仔箱論壇5 H9 o# R- s. y# q3 d0 I3 J
$ q. O$ o3 t6 }% c" t h3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。公仔箱論壇# G3 E' L+ P/ c" [
: b/ C: [7 B6 b+ ~ p, [1 D5.39.217.774.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。公仔箱論壇5 Q( p% I% J0 r$ P1 }/ q( Q
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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