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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算5.39.217.779 g' ?# ?# \, O0 R$ P1 V
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五片拖羅$650 5.39.217.77 K$ U# K* V, C
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
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「吟釀冬の料理」：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. V( K: d5 g5 v4 X$ H$ B |
3 U$ `$ F* Y2 Z, \- P供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 tvb now,tvbnow,bttvb( c; R0 F6 C8 K+ P* I0 ?" \
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百年老店招牌天婦羅
; Y @, s; o, a2 C3 L) z- k公仔箱論壇餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
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/ v2 E( `4 u/ E( g! w) \. z ^吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐1 \* F x( {" u. t1 e8 h, c" C. p
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自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
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鐵板燒 三陸生蠔5.39.217.77$ p7 w1 D* _- @
9 \" S/ C0 J* d: n% J& y2 P" Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
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* ]6 x$ Q8 _+ u" i: E* |公仔箱論壇刺身拼盤
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% h$ k+ _% `7 g; B, M+ q5 j5 ?! c1 O5.39.217.77有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @. z" L7 d0 e [
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Set dinner$598天婦羅拼盤
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0 f8 X( r* k; @, I1 R0 o- htvb now,tvbnow,bttvb招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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鐵板厚燒美國牛粒
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可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 e6 B0 h# A
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )5.39.217.77. m* E9 X- M* |1 m) O# f
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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台山豬手煲$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 v6 H* l) D+ R; O
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 5.39.217.77& Z R+ P3 m! |# ?4 R4 r
0 d4 n- u# d- `+ H$ A1 z L4 D5.39.217.77火燄醉翁蝦$138tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ g: |; |6 W
3 c3 }, C* d# u' \/ i5 T公仔箱論壇用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
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7 i8 H% G) H% e; m+ l7 Y( w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎白芷大魚頭鍋$108
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入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!公仔箱論壇, b+ |1 ?5 K; R6 O; U
6 h3 V# ?0 |1 t, _! Y8 P蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。* }# }7 m) a; P: T& Y/ Y
( R, m0 W7 @0 ?! X清炒河蝦仁$138例牌 _* v7 k' ?. E9 H+ \) v8 Q4 N
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 u3 x4 r6 ^# J. h r% Q
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0 ^+ |- p0 A4 S% X- A2 O" C蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。5.39.217.77. r1 j9 c; l4 [) V4 g
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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