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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算5.39.217.77$ O5 H3 e# Z6 ^1 P# i& ~
# w4 x) e b5 u! K! e) [公仔箱論壇五片拖羅$650
7 M) r- K# U, q3 V日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
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( z% Q4 n% ?$ X2 Q+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「吟釀冬の料理」：tvb now,tvbnow,bttvb4 W! [. k) [- l) i. q
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 5.39.217.77: W" f6 V# w& o0 @0 P
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百年老店招牌天婦羅
1 N+ ~" `9 A' l, _餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
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吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐公仔箱論壇' k$ T( K5 b; i0 ~7 [/ v1 _; ~) F
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自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
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) s. u) ~5 d$ C' S; m6 ]1 k7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒 三陸生蠔
$ Q% R& O! w7 k+ M. @: e5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: t; R8 r% c) K* }, @4 S+ i+ l+ C+ d; s
蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 " y; y% Q4 R, l% A7 j9 j
8 i- H0 T! Y* K% f( `0 L刺身拼盤
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9 l8 n; k9 G& s3 U公仔箱論壇有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 tvb now,tvbnow,bttvb# o1 S& ~" P0 t: P# E
# l# O/ M/ s; y& G5 Xtvb now,tvbnow,bttvbSet dinner$598天婦羅拼盤
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9 S4 b7 i5 l8 N- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
, ?$ O' `& H2 n5 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 d0 D% w' C7 Q2 J3 O- Q8 a
鐵板厚燒美國牛粒
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可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
8 O; A5 i' e7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 y* t2 T1 U/ Y& l0 V, L7 h
* N3 b1 D- R2 I) l) ^* |稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )
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0 P! f& s& J% D- d* j5 B$ g5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。5.39.217.77" v3 ]+ c% j' H( m
+ U1 Z8 {. c% S' E3 o5.39.217.77台山豬手煲$78
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 公仔箱論壇/ A' [# D; |( D+ U3 W
4 |$ G. |. z5 m火燄醉翁蝦$1385.39.217.775 N3 O4 L# F' z! C6 c. Y, I
- f" e H4 t/ y用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
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川芎白芷大魚頭鍋$1088 \3 y( n( u5 D; F: O
8 s& E( x' ^' x1 Rtvb now,tvbnow,bttvb入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。 N6 Q( W6 u) g: j
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)9 u; p( _! p1 P8 A. j; q
; P, X% }" V3 c J# [5.39.217.77一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!! @/ G' S( i: B1 U: B- Q7 v2 x
" F/ A' n% U: }# p5 S公仔箱論壇蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ o5 ?! c* d0 z* r6 [5 }5 [
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肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。tvb now,tvbnow,bttvb' [4 }: Q, Y# F0 i7 \9 E
! r& h, z; E& ytvb now,tvbnow,bttvb清炒河蝦仁$138例牌
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j' c4 S' i6 u2 k' e% b4 V5 I8 N. J6 W+ v
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, @. E% N/ a# h( otvb now,tvbnow,bttvb蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)
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. O i8 Y: X- P( g2 c% L ~tvb now,tvbnow,bttvb表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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- H+ |2 V) b7 x$ {* F# A問：稻菊日本料理集團總廚是誰？% T+ y# _9 @* \8 `' z
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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