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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
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五片拖羅$650 公仔箱論壇0 W/ f; T" W1 D6 R3 Y* S: r
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
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「吟釀冬の料理」：3 E( z' ], t! R
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 # M3 @4 d5 \, D$ k0 d4 ]% B
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百年老店招牌天婦羅
1 p: ^6 ^+ V* a1 w; V8 D% utvb now,tvbnow,bttvb餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
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/ w' E! O5 O% d: b: X3 S5.39.217.77吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐9 H; p8 a" W z, c
' ]7 b. z4 B; c+ S3 {+ Ntvb now,tvbnow,bttvb自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。4 E% ^, ?- a5 e, R
; U, A% ?( l) l/ D2 c1 btvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒 三陸生蠔公仔箱論壇5 C: t2 R$ F- _: F% N# q& m* e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& P* ^. t I
蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
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刺身拼盤( [- g0 o9 k! u4 g+ S/ B3 O
. b( ~" {& E4 v1 n# l0 w5.39.217.77有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 公仔箱論壇: o( c2 u1 s* e, B
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Set dinner$598天婦羅拼盤
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招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。5.39.217.77. G# x2 A; }- P- V' g
7 \. U" t. [( S. q0 z鐵板厚燒美國牛粒5.39.217.77$ G( u D1 y* G8 ~7 I
$ H F# v6 u, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
, _1 W7 @; g# Q) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 ). s$ {6 A9 U9 z# w: C2 B
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。% d( ]2 _. N3 O
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台山豬手煲$78
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1 v, X; V* _: M' u) h用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 5.39.217.778 m" \: L8 b3 ^
4 s" N/ g" a0 [+ ?4 D% n. p! ]tvb now,tvbnow,bttvb火燄醉翁蝦$138) Z0 `. t2 ~) A5 u) w. A- Y, d
3 D0 Z l9 p* v3 L4 |( H公仔箱論壇用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。5.39.217.77* b8 p, h# j) z5 _" q( R$ l4 y
" @1 x1 m- i, [$ @: T; V5.39.217.77川芎白芷大魚頭鍋$108
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+ }, o! O0 y: ~' e0 h$ y& p5.39.217.77入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)公仔箱論壇. n! C& \, y. ]9 a4 ?5 |, U8 u: m
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 P5 J& @' C6 j5 w# [6 h2 p
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蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻公仔箱論壇0 c3 d1 v6 X' `8 W& M- |) u& z8 T
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肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。
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清炒河蝦仁$138例牌
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& Y& W/ G3 B, v' t+ O% L& l公仔箱論壇用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。5.39.217.77, I# x' }) Q: @" ]+ a
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2 |1 v; T3 V* V; b; D9 [4 _( U蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)tvb now,tvbnow,bttvb5 u; i% [7 A7 A
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。- e% n, B! ?! m
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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