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材料
! w& s ?0 z% H- d6 |' ^- i: Jtvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ B k! x8 d- |
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做法, _9 E" \! [# q* s( R; ^
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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4 [( }- ]' r( ^* ]5 n* y$ L7 Z公仔箱論壇2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。tvb now,tvbnow,bttvb! r& H) N* d- K% ?2 F" b
7 Z- T) N# _# ?. W) X- ]3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。5.39.217.773 s( ^. K! D. s/ S! o4 ^
: Z% B0 ?5 \! B( _+ l公仔箱論壇4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。5.39.217.77 b# E! m* O3 P- a" i& g
+ w! X( x1 B# \1 Z6 u6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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7 H% g8 H0 J0 t這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。) w# L9 g" y+ C) h8 }
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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