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材料. x! \3 G8 l- |
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! L/ b( D1 Y8 c# c
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做法* p- L- C) E, b/ Q2 j, t! C
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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1 B& c$ t# d" k+ M4 A) l% t- E' z2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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1 |: H! N( i. E( E9 btvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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3 B5 ^0 H7 y- w+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。5.39.217.774 u) ]: a" ]& ^# G/ ~8 y
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。5.39.217.771 { P+ q& C1 W% [& P1 ~ c
5 o" o4 W7 i1 M8 x* \6 ^& t7 T公仔箱論壇6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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% q& a7 B) A: d% C& Ltvb now,tvbnow,bttvb這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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