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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' W: z. k& O# V3 C1 l( ?
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L, z, T; W" V
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1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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4 d8 s5 ]8 T( R; {# |5 E0 M' _公仔箱論壇2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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2 n4 B9 |7 k/ a4 \% ]3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 o" I2 I. V+ J" A' ?& s% `
C* V! g8 }9 ]2 n公仔箱論壇4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。公仔箱論壇% Q _7 d# u$ F$ [9 Y* Y4 ~; R
/ g! t0 k- Y/ i" X$ z. X* B, P6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。, I# i3 O- P0 U- Y( v& K7 ~
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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