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# B! X( r/ j( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 H- }* Z; K% d/ O3 c' V5.39.217.77桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙) M: a% A8 V* p; `! t
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做法
' b8 u; H: Z8 ?. l0 `& c: ytvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。" Y+ T( h i8 j$ i
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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7 h: f" L" ]) o! V3 d9 s! `( ~4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。公仔箱論壇) j$ }: V' q9 \; ?6 m& i
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。公仔箱論壇. f3 f" l5 w9 d) l, {! p
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。, k4 |& P# G- `6 o, b- P
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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