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材料5.39.217.776 c$ u3 C( I! V* @
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, f) \1 q7 k% p& ^: U& d3 V! c9 ~
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5 l% C* F# }6 a& ~! |tvb now,tvbnow,bttvb做法
. H8 s' `! C9 p8 z. {5.39.217.771.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。公仔箱論壇 Y( J" s% o0 g
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。5.39.217.77& I4 w: K6 v% e+ [, |
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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