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材料5.39.217.77' e$ A) ~4 N5 h9 W9 G/ ^
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
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做法 % q+ c! {3 i: S" t7 A. W) ^$ t' ]
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
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. V7 e& A `& B7 q# Q. n0 i& J1 n5.39.217.772.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
3 N2 J2 h# A3 h, n0 r+ O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \' D; B: O0 m% t I
3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。公仔箱論壇* s5 c5 Q& [% {+ ?: F
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4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。tvb now,tvbnow,bttvb& u" l4 q4 X. [" I2 e/ b: L
6 T {8 }! Z0 t( L* u' |) U5 m5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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