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菠蘿 1個、白飯 2碗、葱 2棵(切粒)、洋葱 1/2個(切粒)、肉鬆/葡萄乾各少許、炸花生適量、蛋 1隻(拂勻)、香菇粉 1湯匙
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做法; y( d0 r% q$ }7 h7 h
1.將菠蘿起肉,留起外殼,果肉去心切粒。
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: G& m4 z. S [2.燒熱白鑊,下菠蘿粒炒至乾水盛起,防炒飯時水滴滴。
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3.起鑊倒入洋葱粒用中火炒熟至金黃,加白飯炒至金黃,加蛋漿炒勻,再加香菇粉調味,最後加菠蘿粒及葡萄乾炒勻,撒入半份葱粒,炒勻後熄火。5.39.217.77* q" F5 d% J2 e' |% m
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4.將炒好的飯放入菠蘿殼內,撒上肉鬆、炸花生及剩餘葱粒即成。
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菠蘿起肉很容易將菠蘿垂直切開兩半,沿菠蘿的邊位切出長方形,再在旁邊插一刀,切一下,果肉即可輕易挖出。
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