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制作材料： - W1 v3 X1 j, W, G1 D
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主料：兔肉400克
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辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 \8 H1 w+ G( V9 a: z& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 R$ D% U0 u3 r- I+ c+ t
调料：
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酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
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葱爆兔肉片的特色： 5.39.217.77- a+ P+ o) c* E
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此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。
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+ U1 u5 {2 A. o4 J- |3 { 葱爆兔肉片的做法：
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; A! n9 L/ H% }5.39.217.77 1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； 5.39.217.771 d% F- J9 p: c/ U8 g Z
9 X* ?7 C F5 I8 A+ b* Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆； 5.39.217.77' K) s- b! M% j; v4 L4 v
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3、大葱切成长3厘米的段；
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4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用； 5.39.217.779 v4 @' `5 s; Z: W9 \) l8 w5 ~& f
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5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺； 5.39.217.777 [) i; p |% F, l
1 v( n# X7 l8 v2 F+ ?公仔箱論壇 6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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