[中式食譜] 葱爆兔肉片

jljiang

. P- h& w1 Z. `1 D" `) s; h

5 Y' Z( z/ Y4 b1 q7 s公仔箱論壇2 O+ _9 D  J; p% Z6 V
公仔箱論壇& J7 T% S$ Z3 {5 n, o
    制作材料：  6 ]0 S: |; `3 e$ q

' M3 q' {  K; y& H" c$ D    主料：兔肉400克  
- w( ~) c& }# m公仔箱論壇公仔箱論壇; H6 @3 d+ @" p9 E2 y
    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  / H8 q( b" R) g2 m2 h  Z1 n+ x
5.39.217.77) N0 H+ k+ e5 P  S
    调料：  
& ?6 [+ w# f& ~/ _/ t5 ^% w6 ]/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! C- [2 V, v7 b' K' |9 L. s
    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) G) P  |( d' F& Z  X$ [6 f

- B5 [- q: H4 H, N/ W5.39.217.77    葱爆兔肉片的特色：  公仔箱論壇; s. R% W+ S* Z. F7 V

- Q' j- @& k& c* j/ e3 q    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  公仔箱論壇6 L. E' ?) Z5 ^
: e7 y6 v% @& @" L- t( H) f/ ]& \
    葱爆兔肉片的做法：  
# J8 |7 Z0 U3 }! H9 \& O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. A6 N1 i* N2 A) Q0 \
    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  5.39.217.77& w; r; e, u& N* l4 O1 A
公仔箱論壇# d6 b9 l& r! x+ {
    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  tvb now,tvbnow,bttvb( Z. ?# M# S. H- H; X7 V- `; A

. E2 G  V& G4 F5.39.217.77    3、大葱切成长3厘米的段；  
" I7 b& u$ e; p! {; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^# g5 o( V+ m* s$ \/ ~
    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  5.39.217.770 W5 F8 l; ^& F$ d
tvb now,tvbnow,bttvb; G, t8 i/ r# S9 m" A5 k
    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
' h, E5 y2 F' Y7 g" T公仔箱論壇
+ [$ |; s* `! e    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。