[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  
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    主料：兔肉400克  tvb now,tvbnow,bttvb9 |) o4 u, j- A6 q
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  5.39.217.770 l3 E4 E5 T& w! M) O* \- C

" Q- h% L$ o+ b, H& ~$ f4 W5.39.217.77    调料：  1 l2 Z; [) G) X. C! r. ?

6 K7 ~4 s! ?6 f# [" }! W2 N公仔箱論壇    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  5.39.217.77' \. ~! |# [1 Q. t, v4 X
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    葱爆兔肉片的特色：  5.39.217.77+ T% N; z* v) C# r" |, J
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  2 d% f) X6 y" g# n& a
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    葱爆兔肉片的做法：  
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! Z$ v4 m( I9 Y# j' y- w    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；    e  Q# d2 Y8 V6 R7 `! d/ s- M( ^

$ _$ `9 i8 @* N% K) n2 ^* W: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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" i' k- \/ j. _" v" L. D    3、大葱切成长3厘米的段；  5.39.217.77: p( _; s, {6 w! v
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。