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[中式食譜] 葱爆兔肉片


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    制作材料:  - W1 v3 X1 j, W, G1 D
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    主料:兔肉400克  
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    辅料:鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 \8 H1 w+ G( V9 a: z& f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 R$ D% U0 u3 r- I+ c+ t
    调料:  
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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    葱爆兔肉片的特色:  5.39.217.77- a+ P+ o) c* E
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    此菜肉质鲜嫩,葱油香浓。  
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+ U1 u5 {2 A. o4 J- |3 {    葱爆兔肉片的做法:  
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; A! n9 L/ H% }5.39.217.77    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;  5.39.217.771 d% F- J9 p: c/ U8 g  Z

9 X* ?7 C  F5 I8 A+ b* Ftvb now,tvbnow,bttvb    2、将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入调稀的湿淀粉上浆;  5.39.217.77' K) s- b! M% j; v4 L4 v
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    3、大葱切成长3厘米的段;  
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    4、取碗1个,将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用;  5.39.217.779 v4 @' `5 s; Z: W9 \) l8 w5 ~& f
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    5、炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下熟菜油,烧至四成热,倒入浆好的兔肉,用筷子拨散,约15分钟,倒入漏勺;  5.39.217.777 [) i; p  |% F, l

1 v( n# X7 l8 v2 F+ ?公仔箱論壇    6、锅内留油,将大葱下锅略煸,然后放入兔肉,放入调好的芡汁和水,颠动炒锅,淋上芝麻油即成。
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