[中式食譜] 葱爆兔肉片

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* F+ t6 V/ D! j( ~    制作材料：  
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  m1 p( j- V6 N+ htvb now,tvbnow,bttvb    主料：兔肉400克  
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  
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9 S. |# g  ~' i8 w( ~4 ?! P: M    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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) V5 D, b- o# m, `4 ytvb now,tvbnow,bttvb    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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. x5 D0 A7 H$ e' p8 R2 n5.39.217.77    葱爆兔肉片的做法：  公仔箱論壇" t/ B0 @, v3 E3 c
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, V+ j3 C3 ?7 R8 I

& U8 x' F. P- i0 K1 @    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% M# @* \5 v4 h1 g7 f7 {& ^
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  . g! ]9 e+ ?, A( ~

* ~; W- A- J8 l+ Xtvb now,tvbnow,bttvb    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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; x3 q4 D% X) t: `    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。