[中式食譜] 欖菜玉珠

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材料
! i& o6 z' G" T& M% E" ?冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I+ b, _! s% V) @7 I3 G

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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 i: D7 ^6 T; m9 ~
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。tvb now,tvbnow,bttvb* H, r% j3 ^! E# t) \
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2.欖菜略冲水減去油份。5 S, e3 |8 F! v4 _8 U) r
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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