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冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量
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+ b1 F* [4 m' W3 ]; |+ F4 S5.39.217.77做法
+ Z5 l l9 P6 m; m5 U4 \5 B5 R1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。公仔箱論壇0 x0 n# A- Q7 X1 {
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2.欖菜略冲水減去油份。tvb now,tvbnow,bttvb* Y* L# e m% u+ L ?6 K
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。5.39.217.77# {7 M+ K1 t- H" @1 |/ w L
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。公仔箱論壇/ F" X8 m5 W3 e2 r
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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