[中式食譜] 欖菜玉珠

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材料1 x) E" b- m0 Y
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量
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1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。
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2.欖菜略冲水減去油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 _3 R6 k) d$ t* w: L
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 H* c) v1 ?6 ^3 }* k+ q- i

9 A- \9 Y/ n7 V$ B5.39.217.774.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。公仔箱論壇1 w: o0 `2 c, S2 x+ g# E

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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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