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: s+ S+ p% [% [& ~! p3 a' I3 }公仔箱論壇豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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做法. t; g2 Y7 k$ [/ Q
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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. b0 t! k8 O/ C- u1 t0 ktvb now,tvbnow,bttvb2.雞蛋烚熟後去殼。
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。公仔箱論壇# l0 }9 n. o/ u6 v
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。' Y2 D* ]4 R5 X' ?: J$ C. ?
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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