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材料
4 i; y7 G* t! V豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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做法
9 N, _+ U) s9 n0 \公仔箱論壇1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。# [' O( y" |6 C
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2.雞蛋烚熟後去殼。公仔箱論壇5 \" S* q) K4 u; P, ?, z
5 ]5 V8 d: P7 b4 a5.39.217.773.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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% Z# T1 G) p2 G; P5.39.217.774.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。( B! N) L6 X8 h$ n0 z! Z
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貼士
7 o) E& U& ?3 c8 ~$ m豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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