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材料
+ K6 u2 v; ^' a0 d3 @tvb now,tvbnow,bttvb豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 C; l1 K6 u9 \1 \, a
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做法( [0 Q* h. c6 x; p7 M6 _$ p
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。5.39.217.772 t( Z; b) z# v7 C9 V" M8 d/ q
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2.雞蛋烚熟後去殼。
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! T) ?3 ~. N2 N. u2 Y# O0 S% U3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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' Q' |1 _( ^6 r l" d4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' A, y* L% d2 x6 K- n' g4 F( ?
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! ^2 W! Z* q+ [& jtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& T4 p% }( W: f
豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B% M& S, d' a
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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