[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。公仔箱論壇+ @) ], _' h' E; H8 e% l* C
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
; r+ b& T% H$ B. T  J) _3 d配料：高汤（或鸡精） 5.39.217.77- O( s; }% G( i8 q9 u
制作方法：
2 o! a9 ~$ ]# J' n# b　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
1 u' A2 ^; D5 t" r* o0 D3 F& ]　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
" e* d( e; U3 o2 c0 `/ a& S2 l3 D5.39.217.77　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。& f" w' {% a# Q, M1 m
营养分析：' N, W' g/ Y( g+ B9 c
　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。