[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
& C1 c7 a: z& I) }( B0 d) H# f& [: ?' v公仔箱論壇原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） tvb now,tvbnow,bttvb  d/ @+ J3 ~0 k7 [0 o
配料：高汤（或鸡精）
3 P5 L- e0 V% X5.39.217.77制作方法：" a5 u' ]/ v4 Y7 T5 O
　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 ' {* O/ R& @, k) s
　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q, k# X5 J1 O
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。tvb now,tvbnow,bttvb3 R% I6 N2 f6 X' P. \
营养分析：
: u, `8 p& P3 d( s- B& Z5.39.217.77 　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。