[中式食譜] 腊味煲仔饭

qwqchn

“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
. ?) ]5 f  m! a9 }4 R. r5.39.217.77原  料：
0 f% r' j6 z  H* ^. v　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb1 J/ l8 ]! M+ s- g
做  法：
3 |5 M4 w& b1 W) W1 r7 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　
2 B- U+ @( e' I0 N　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
% u+ Z8 n5 y) b; o" r5 C0 M0 h& W　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。