[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。
$ y' s% t. \1 o! s, c" \+ Z3 X3 a公仔箱論壇原材料：腐竹、里脊肉、大葱
) c, i  B. k' V公仔箱論壇做法：　　　　
: P" J6 E; p0 q% F) j% K　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　. k8 U2 M3 @" s6 t6 K9 t  Z% ]. N
　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　7 d2 b/ k% _0 M2 G9 N( Q+ o
　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　5.39.217.774 t! f! [3 i0 ~( C. b4 N
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　
5 o/ p: K2 v& H公仔箱論壇　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　5.39.217.77& ~4 a7 v9 H5 m: K8 X2 Y9 C+ T  k
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。 公仔箱論壇3 x4 Z: \' {+ ^  d3 F) n
      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
1 Z- G4 x* E; K& l5 x7 s; Y7 d3 [公仔箱論壇      营养分析：
$ u! j7 X3 ^$ i5 S2 j9 F2 V　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。