[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。
$ Z* e/ d: a0 Z+ o2 D( q% z5.39.217.77原材料：腐竹、里脊肉、大葱tvb now,tvbnow,bttvb2 T1 V% }2 N+ w7 c) J$ E/ T
做法：　　　　
4 l4 V9 R1 n& D/ Q+ B; g　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　8 M: |+ {# M9 K3 ]( R
　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
9 {* `- i4 V! U$ Stvb now,tvbnow,bttvb　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
$ `% y* |( E: W) b　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　
" {4 J) ~6 I7 w+ I5.39.217.77　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　+ k& }- |6 u6 ]) p: V& J' f
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
' q' e9 B( G5 b) _0 h& ?      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头/ Z" r: ?/ \) p8 l# R6 K
      营养分析：
: j. F8 R9 d9 `: k" t5.39.217.77　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。