[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。4 `' ]0 Z0 A# U; k
原材料：腐竹、里脊肉、大葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 Y1 t4 y- E9 o) `0 \
做法：　　　　
6 k  z# |" C" n+ z$ v# K# w, e　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
4 W+ e0 j; d9 d+ }　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
4 `& B  F7 g' q6 ], V　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　公仔箱論壇' m9 e3 k0 [+ H2 a1 T! W1 W
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　
: l' f- Z9 h, L; T2 t　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　
1 _# U/ \" T$ |( \9 p1 O　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
1 Z/ F. j1 f: T+ S; T+ A# Q0 b- m. S5.39.217.77      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
& d' D) U0 y; \      营养分析：
. A$ T$ M( c. i: G5 W　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。