用 料：5.39.217.77% h" N- p( `8 h& _+ Q9 _9 v
鳝| 400克5 x+ D( m! h& R& a9 v3 ^( @
豆豉| 少许
7 ]+ M' U2 y2 `) T- A& z$ l# |tvb now,tvbnow,bttvb蒜头| 7粒6 ?! l( I8 V' V2 @7 _* D' d
其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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$ Y K( F0 {# I8 J2 y1 H3 z 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 C) B0 K2 E. F/ K7 E$ a$ o
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。" Z6 V+ U9 y/ }: { O
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。5.39.217.77" E' b1 v; L- ]% P9 g& g
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) d1 |0 c' s6 k v7 m T% r7 r3 \ 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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# N! i. P' @- T5 \5.39.217.77 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
0 Z1 G Q/ d2 B8 _/ H8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) h+ n( B6 g$ }4 O) |8 g. m
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒公仔箱論壇( i7 u$ ?) y3 c! D# E
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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