用 料：
7 N# n0 k @3 ^9 u3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳝| 400克tvb now,tvbnow,bttvb2 c6 g" G" S1 B: Z6 T/ \8 x
豆豉| 少许# A6 k2 a0 v; A# J$ Y4 k6 ?
蒜头| 7粒
( L- m. p8 m) \% @其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
, ~% P! Z1 o2 o' t, U2 q4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。& H" }# p+ F+ e: j
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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) c- k8 f* H/ O6 z$ E公仔箱論壇 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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