用 料：6 R. [1 G, E* {) ? o7 O0 G# }$ ~
鳝| 400克' N5 ?9 V; C1 R* M8 c; I+ f
豆豉| 少许
( y, X( R4 T) G% n$ H5 w/ E蒜头| 7粒5.39.217.77" b% ~+ C- T" ?7 b- j' C
其他| 葱少许 、酒少许tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 |, F6 f% ?4 g6 q& L2 r
2 }) [7 r1 e) S+ h5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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) l' T0 i3 T# P5 [公仔箱論壇 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。, n+ Q- B! c& m$ N/ I1 b
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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. T" H2 B. N- d8 _5 n- h% W 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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Q) n$ W, X0 }2 t9 q5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
& n/ }: B1 G( I4 Y4 h7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 x8 `- Q/ m9 y" P* z4 }1 N" c' ^4 U
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6 m- r% R( y7 H8 H 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟: I) \) l, ^3 v! F8 q3 f, g5 V) k
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! {) ?" M; W L1 g$ F- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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( A& T6 k0 J* H" ?tvb now,tvbnow,bttvb 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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