[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：3 M2 s/ }6 e" v1 E1 m% U
鳝| 400克5.39.217.771 \/ {# S+ h3 f; |
豆豉| 少许5.39.217.77  R. B: z0 f' k0 J
蒜头| 7粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. ~) _5 z9 q8 R3 ?; F
其他| 葱少许 、酒少许8 I  x, x4 g+ G' U" P8 u; S

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7 d) A8 l' z/ e  _+ Stvb now,tvbnow,bttvb                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。公仔箱論壇2 u6 f! N+ c6 \( l' T$ b
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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. v2 A  ~( M+ Ntvb now,tvbnow,bttvb                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- S4 C- w7 W
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。