[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：- |2 }4 l" _! U8 K" k
鳝| 400克
' D5 W/ D9 ?+ J9 c* O公仔箱論壇豆豉| 少许
! @8 B5 {9 K& \6 L; r公仔箱論壇蒜头| 7粒
5 _( O2 n" b. n/ I# D) S1 m公仔箱論壇其他| 葱少许 、酒少许
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7 @$ Q$ A) h4 x( J+ q" h; t                             5.39.217.775 g9 H: ]8 a9 G. ~9 K1 Q5 m
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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2 M1 ?; l; e' h* @# K3 z                             tvb now,tvbnow,bttvb: s; e- E* P. N2 f7 M

2 w) ^) l8 D: L& p  C5.39.217.77                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
% H; K9 Y/ d. B3 a                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。公仔箱論壇( M/ K1 J. u" J" Q9 m
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! p0 m% R2 ^; _- e2 Z                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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7 W  R/ C7 I" r9 ?+ M4 [公仔箱論壇                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 [! `$ h. a2 y* d

& t6 i; U9 m1 H( Z4 V$ c                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。5.39.217.77: h5 j4 `3 a+ U& n- l
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5 g2 @& y% o8 U4 ?5.39.217.77                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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! o& k  B; b6 Q6 \: c2 q6 ^公仔箱論壇                             1 M9 O/ R% T$ O. L* |& Z+ @/ A

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1 x5 d* R+ W  f' Z3 R( f$ w) S, ntvb now,tvbnow,bttvb                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。