用 料：公仔箱論壇% Z4 ^1 }5 v1 b$ W9 \# Z
鳝| 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 n0 x$ P8 Q5 w" }
豆豉| 少许
7 D3 G& k8 Y J9 J" ^5 B公仔箱論壇蒜头| 7粒
" [! Y7 p; a' [5 O+ w! a. U其他| 葱少许 、酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( \+ W) h( R# q- H" M5 z. E
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" \1 F& ^1 j1 Z1 {tvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗& d3 l$ G; I0 r/ a
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
5 `4 o% \: @! k' q$ W公仔箱論壇 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb. k* r/ x) q5 k; O; W" X/ E4 C
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( u0 E1 e: q; _/ S# V 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟8 j) l( d( y. I4 @
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒' l) l) @4 k5 N7 K# U- w$ O
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% A4 q5 _' t0 M. x8 ]4 |( b) `0 S公仔箱論壇 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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