用 料：
) p- s2 O" F/ b鳝| 400克
H. k) m. ~5 k( D# M% [豆豉| 少许
8 ]& I# i t- @) H/ V9 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜头| 7粒1 d* D2 p) M. H8 X# \
其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
R# R8 X5 M8 s6 s3 H7 F2 d 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。. Z' L& a, j# l4 U. {, O
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% Y% ?; Q, V* O& V1 x1 O$ e, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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$ t8 \4 S9 N7 u( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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: e7 h( g; }! x; X# `' t( H0 ptvb now,tvbnow,bttvb 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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