用 料：5.39.217.77 v8 q9 ^# p3 L& g4 R5 ~
鳝| 400克5.39.217.77) G5 T5 p _7 Z5 e: |. p& \! T9 A
豆豉| 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, E+ B7 P) W5 ~6 `( z0 Z9 U
蒜头| 7粒7 N2 Y1 e: N4 k( ]5 r' U& I7 A
其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 P3 t& o$ a; u& `' D2 a
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。公仔箱論壇" h3 Q7 w L! ?
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7 ~5 g& n# s- O2 g+ s- G ]+ p公仔箱論壇 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。5.39.217.774 d- ^$ w7 ?0 W5 y* }* z7 @% K
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0 j4 Y; [( Q" |! b1 J9 `6 z# y 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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' s7 r* \6 h' l" y( G, T 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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