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材料公仔箱論壇5 ~( y- `: [8 n
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙公仔箱論壇8 Z4 S1 w3 Z, A& d$ p
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8 t' K/ v- [. q; p( n6 e6 _做法tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 m, {7 t) G( n7 l& t. r6 y2 ]
1.將鴨蛋拂勻。
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。# m$ n$ ^4 \- i5 E! G" w2 s
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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! g |; V3 U" h4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
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7 ~3 Z0 r2 x3 H5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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$ S9 q3 b7 [6 g4 @tvb now,tvbnow,bttvb7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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