材料5.39.217.77( T+ N M' y' B* w0 e. N; N4 F
硬豆腐 1盒
$ N' w% U) M0 @% C& _- E6 L: f1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄 8g1 s# h1 j/ K' n5 \
鴨肉 20g5.39.217.77& [2 h% w: y: i: t
青、紅西椒 各2gtvb now,tvbnow,bttvb5 r O8 `1 u5 l
乾葱 2g5.39.217.77% ?5 e Q; G s8 U: ^) a
蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* t1 x2 ~ s0 g1 [+ A$ S. n* b
指天椒 2隻
) n% Y, g- r/ s5 J2 j7 _冬筍粒 20g% o0 c. H- Q- s* ~1 W/ M
上湯 適量5.39.217.77- p, Z( O- @( k! G
香葉、花椒、
# M- c* d7 i! w" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒5.39.217.773 v$ E% I* d( I' M
及豆瓣醬 各適量
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公仔箱論壇0 q* m$ O3 m4 e6 H
製法5.39.217.77: c% e% U% ~% y! _- p) Z$ j
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。 j# m1 H8 A" x- e+ R
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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M, y2 e# C, J V5 @' Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) K; @1 w! B7 [
小貼士
+ B" F- ]$ x- Y: G0 z2 z豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。7 c, d+ [& g1 [ N% [# t
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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