材料
4 }5 k$ a$ O& O公仔箱論壇硬豆腐 1盒
: t9 d, |" x8 D. `馬蹄 8g
& k) |9 Z' U- J9 s! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb* g# H' T& x. `% o
青、紅西椒 各2g/ F/ N3 U- _ T% \$ b1 b2 N. O* [+ k0 o
乾葱 2g
' K `+ W9 q' x }5.39.217.77蒜頭 2g
4 D: ^# T h, Q7 X8 {7 c7 \+ y公仔箱論壇指天椒 2隻
- n1 o: `7 u+ y9 S) L8 o7 Q; a( _冬筍粒 20g
$ n3 N* U( R1 A上湯 適量
5 R/ X+ r/ w0 Y$ M6 {* \+ Dtvb now,tvbnow,bttvb香葉、花椒、
! L% r1 `2 r0 ^) z# M9 q5 B1 ^$ U7 Z八角、指天椒
4 W0 ?" }1 \. R; _3 L+ b" Ctvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
) ^9 ~# M1 r" ]5 l2 R0 P) X MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法; S! Q3 G* h3 l/ K" H" r" @& `
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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3 i( @- C" ]2 e: rStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇: y9 R+ }: |/ g. | |6 C
- A0 X6 D4 \5 b) T/ A# i5 i5.39.217.77Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。公仔箱論壇$ G+ }; w) {+ b) q( m1 y
5.39.217.77! f& z& A. q3 N2 t' y. {
/ E8 x* f, p. i7 c0 C公仔箱論壇小貼士
& Y5 b0 a" s& u0 p: x! L* ^公仔箱論壇豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。5.39.217.77+ m+ h3 u* X- I$ R( R& b {
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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