[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料
5 D: L. |# ?: n1 f5.39.217.77硬豆腐　　　　1盒tvb now,tvbnow,bttvb+ p* k; h( k8 B- y  c1 G" A
馬蹄　　　　　8g
' O6 Y0 v- K) s: |$ @# K公仔箱論壇鴨肉　　　　　20g  h; L; C2 `& ~6 z( ?( m
青、紅西椒　　各2g
7 V3 O) D2 S& N5 x2 q- y, W! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱　　　　　2g
; l. w$ i3 L0 I% u/ n  t0 K4 R5.39.217.77蒜頭　　　　　2g　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 g$ n( T4 u9 k/ p) j# P
指天椒　　　　2隻
& T2 ?7 C' `1 B- q8 j7 G5 E! z公仔箱論壇冬筍粒　　　　20g
9 t+ [, d: J3 L) x' {( C; G5 P% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯　　　　　適量5.39.217.77. r5 n) K, }3 A7 U8 k/ p7 X
香葉、花椒、公仔箱論壇. ]0 [! k/ L( G* c- N
八角、指天椒
' l- h: {7 q* E* m. `6 W  G4 F! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及豆瓣醬　　　各適量
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% @2 c* g6 W0 `2 K6 L& L' |* v5 ^5.39.217.77
0 F$ v% t# ^& C" v' |8 k7 ntvb now,tvbnow,bttvb製法
, Q; y$ C4 j5 \- ^+ G5.39.217.77Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
# l% f4 p9 w0 O3 B; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O1 R9 D7 w# i9 x1 G2 `3 m! qtvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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0 {+ D, ^5 Q9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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: E* ~$ o+ _1 M! M公仔箱論壇小貼士
; }2 W3 A: C7 \5 S豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。5.39.217.77& N$ }3 G: W$ [" C* U