材料
: m" v( k& _/ V- W: V& htvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 z/ Y1 K9 e# u
馬蹄 8g公仔箱論壇; P: @- F# p+ V0 l% R) @9 ?
鴨肉 20g
$ ~! l" U( {* }tvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g
8 d1 H8 g+ A, n0 j% g, H8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2g
6 }. P; ?; `( R- X7 k公仔箱論壇蒜頭 2g
, J# `6 c8 l, a( M3 p* J指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 L8 x2 T2 M: c% G; {% s& Z
冬筍粒 20g
, G x5 g/ T( H* e: }$ ], z; |% [tvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
" {+ L" W* R! Q: [香葉、花椒、
- q0 G$ O- ]+ L* [八角、指天椒+ A/ X1 m% F) C- w6 H; V1 q
及豆瓣醬 各適量- P6 d; J' _ y- ?+ N
公仔箱論壇. _6 m+ L# d- k. Q! T, F8 d' W; g0 U
1 y" H1 I \( D* l公仔箱論壇製法
8 a+ y& @+ f% O5.39.217.77Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.774 a2 t% C- p; y$ A7 k
公仔箱論壇) H) _. v ?4 J0 p- x4 w
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 s" c! S+ k1 b$ f
5.39.217.77' _! ~! J1 a& |/ ^9 E. k/ X2 N/ \6 H
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
# Y# b! B7 ]$ `# l/ s9 Otvb now,tvbnow,bttvb豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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