材料公仔箱論壇2 X6 F/ x6 ^) m8 \% L: F2 w6 b- K
硬豆腐 1盒# x0 s+ t5 ~% l; J
馬蹄 8g8 ^* x, e S- S' g( ^/ _9 F a
鴨肉 20g
9 @/ j" Z" }0 S, S6 J5.39.217.77青、紅西椒 各2g
. j# i, x2 k4 n6 K. o# D乾葱 2g
' M" z+ i8 E8 O& A# x+ m% `0 I蒜頭 2g
( R+ ~( t$ ~2 u8 ~* S9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻
; F- y# |; ?/ w+ W: \: a* K7 ~冬筍粒 20g
6 u @' ~( `! G8 Q0 @ D3 W7 o) |7 l上湯 適量
' Z; D8 @6 A. x" _8 \% M1 s3 Z. a/ D香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb) V7 p { U' M n* x
八角、指天椒
8 C1 g7 u0 e0 Mtvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
$ H/ x! m0 z$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 t4 n$ ?' z2 z6 @5 J' M* g2 n製法公仔箱論壇! j1 x' ^ ?- b: S
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& h. h% t9 N; w5 \, X& o/ T4 ?
) M: j: R$ N9 j# dStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇0 ` z- `7 }8 M* y5 T
5.39.217.779 }7 z& A% o/ u9 d
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。' L5 k# |6 W, A7 g5 ^
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小貼士
: y6 o5 z! `/ _4 U5.39.217.77豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 T" Y9 f1 A2 O* g$ F
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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