材料
% }+ @5 e+ M/ b9 ?4 Dtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒
3 I. V! t5 Z5 h% a5.39.217.77馬蹄 8g2 K+ k2 Y) x8 V' B# A6 u) k( I
鴨肉 20g公仔箱論壇) w2 g( C9 _/ N4 r: \& U% u1 }
青、紅西椒 各2g5.39.217.77; |$ \9 p& W* q; s! l1 K
乾葱 2g
( w) X6 O1 e: z7 m2 P: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2g
; _0 y" Y2 j% u5 `指天椒 2隻
& F+ R' r1 W( I; t! _ T公仔箱論壇冬筍粒 20g
3 w. R7 _- J$ g: ^) c/ Ktvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量, u8 A; ^7 R: w) Z- ^3 T
香葉、花椒、! | P+ Q4 T" ]2 l; W6 G v
八角、指天椒
8 A; P! Y3 W6 f: ^) ~1 s/ L公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 N9 i. x# c: p$ E8 H8 t$ g2 p. l0 S
5.39.217.77; L" N4 s+ q Y- V: H
公仔箱論壇: ]! h3 y i" v8 ?# T
製法6 I, W% I% W0 H+ I1 A% G' t* }
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
, `5 Q3 R8 g0 ^4 q5 b, l, u1 |3 o) V! U: R, c
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇) ^( y0 F& n! H( i: n: G+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 O4 L! y8 p) M/ z$ q) C8 N: }
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。5.39.217.77# s: f5 O0 x1 W1 p# C
L- p. Q+ _/ @* M2 ]* @0 c5 H8 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 k* _. W* _7 S1 ?. d9 b3 ]: }
小貼士" _4 m) }3 M3 g( H
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
! r6 _; A. A: j( T7 k& \2 ^5.39.217.77 |
發表於 2009-12-2 02:17 PM
| 