材料公仔箱論壇5 n. Y1 y' ^6 D1 ~7 X
硬豆腐 1盒' O1 N. J0 p! P! O: a
馬蹄 8g
$ E4 D7 a1 ^6 x6 q0 }3 t公仔箱論壇鴨肉 20g
! h( H# H+ U4 I0 H+ J, O5 \0 y' w6 g5.39.217.77青、紅西椒 各2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 z7 z! J* o s+ q& v. L
乾葱 2g
, A0 @. y6 e( F; r+ R3 L/ k5.39.217.77蒜頭 2g
& J% r& Y) F+ W' K J5.39.217.77指天椒 2隻
b6 t1 s. U2 P6 V/ x [8 i冬筍粒 20g
% `. [6 Z7 ~- }% i5.39.217.77上湯 適量公仔箱論壇# G7 s' P5 } n& B
香葉、花椒、
+ ?4 [+ r8 v0 V' E( O( t八角、指天椒
# f e' Y. R3 R' b- L+ J及豆瓣醬 各適量
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製法
$ H: I3 {& _1 H% v1 G9 j$ b; a o; kStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。7 T) @* G3 N/ X3 i! I* T _7 j
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.777 v! i: l p2 W5 ^4 o, L8 S
1 Q! \: a' Y7 b! F5.39.217.77Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。( w: q* W* i3 b" Z7 G% x6 w- p
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. k R2 D/ ?& }1 b/ ?小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; c9 H! M+ g+ z/ q
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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