材料: q9 d: \5 @+ z7 X, z9 G
硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 h, W) f2 e2 `! Y0 R' K
馬蹄 8g5.39.217.77' A# X* e4 N; Y& ~& A7 v
鴨肉 20g
9 r* _5 R1 v1 X( b* q' o/ \公仔箱論壇青、紅西椒 各2g公仔箱論壇$ Y& u9 o2 V1 g
乾葱 2g
& ]" b4 z8 Y/ l; m2 p+ l5.39.217.77蒜頭 2g
0 l7 P/ C4 _/ m; V! x; w, ?5.39.217.77指天椒 2隻公仔箱論壇& D5 v+ U% q. b2 n! V
冬筍粒 20g" N" u H0 X _2 v" j/ E
上湯 適量
, B8 |% P U0 N, ?香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" x) p- i/ {" o3 a
八角、指天椒( ~+ s6 M2 \8 ], a# o
及豆瓣醬 各適量5.39.217.77& _+ A& s0 ]: e7 Y B- b
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製法4 U% N/ x4 B% T- q1 d1 I8 b
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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( O5 T7 V2 ?/ K' T" Btvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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9 u1 H: l2 Z: Y5.39.217.77Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。9 G/ q7 i' c9 G) [1 F
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小貼士
. U9 s8 M' O5 e; c豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。* L) @3 N# o( W b
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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