[中式食譜] 泰式魚餅

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材料
" c5 X( C& c" [2 N1 {. H- h公仔箱論壇起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
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+ u  y& g' Y* P5.39.217.77醬料
" \; t4 I9 V" |  H! m3 b新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）! I- G. M  ], y
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做法
: W" }' h& C" `# E/ {7 Z5.39.217.771.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。7 i( ^6 g) z; S' J6 n, e

* D! W: }" v$ |+ @0 m/ M, m( \公仔箱論壇2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。
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  H3 {' s: R5 s1 A4 o6 o. m0 N3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 G- P* i9 @/ v$ a9 F0 i

5 B: h& L' G7 t8 {9 O& j/ otvb now,tvbnow,bttvb4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。5.39.217.77$ }& f' I! P* r; Z. A8 [8 G
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5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。
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