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& V/ C8 F5 ~2 _8 p* F/ a( m: s' r% F材料tvb now,tvbnow,bttvb, @/ l& H2 [) C7 B6 O
起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
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+ k! ^. ^. l+ y. s8 r- S3 e, W0 z醬料5.39.217.77" `9 D, W$ h9 G7 g. X2 m
新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）
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0 H! H. p) a+ X4 R. P做法
4 y. ]" z5 N# o1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。
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5 G9 a6 K* Q! e" v0 g公仔箱論壇2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。tvb now,tvbnow,bttvb: }/ ?9 D/ u% Q2 a
0 [% A5 T" m* v' l公仔箱論壇3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。5.39.217.771 |5 d; R* a1 R5 X
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4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。
0 b/ ~( o. s& j) T公仔箱論壇
7 F. `* r; r% h; B# ]公仔箱論壇5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。
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發表於 2009-12-1 06:11 AM
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