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材料tvb now,tvbnow,bttvb' O Q3 L; M$ h ?- |
起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙4 i" r, C, D' |6 K \
. V m- _, H C; h- x& w5.39.217.77醬料$ V6 l, J& x$ P" _6 u7 P
新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）6 q/ s: D$ C$ R$ e; n5 D+ j
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做法) P+ L5 ^' I0 A( M
1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。5.39.217.775 J6 i3 s+ e: \9 }+ D
6 h: S! U1 ?7 K5 H1 u5.39.217.772.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。公仔箱論壇2 q- N9 ^ a2 X. } }
9 V1 p* I! [/ D) q+ k% {3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 l* z+ p& |7 j! f9 ]; |5 ]
, L/ i, r4 t) T; B9 n' G公仔箱論壇4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。9 Z. J0 ]' j$ a8 o" w, [7 L3 @
! Y0 f* s1 L9 u) R. T5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。
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發表於 2009-12-1 06:11 AM
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