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/ v" ?. k; W5 o: t. Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
Y; x2 w( A% p4 t! y( I5.39.217.77雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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8 D: O, g! c) H8 O8 O/ Y2 w5 }汁料
7 N) C, g2 H; G7 Z5.39.217.77乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙5.39.217.771 E$ Z$ ?: O& o8 I& a7 p1 ^7 o$ s
& Q- ^3 e" y3 V" N) Y7 B做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ p( K0 Z* P9 O9 j4 D- z9 c
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77( a. p+ u0 v$ H9 @) k, X: m& \5 i2 Q* [
' b+ [0 r" V( |& c3 Q; |2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇) v) |! A' s9 ]
6 l9 ^* ~: d/ t" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 o) R& c2 }. f; Z
% x: ]1 m& \3 h/ r1 P5.39.217.774.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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