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1 a* Z8 m9 q5 G! |+ }材料* v' y. n T7 u7 Z& \6 k. r8 ?2 `
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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7 m6 j7 k$ Z2 D1 B9 q6 utvb now,tvbnow,bttvb汁料5.39.217.77# A! N4 ~% y8 ]0 A
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
g6 H, o9 O, m; M* U; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o1 L* F0 g9 q' q% p0 G2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 n. m# ?7 I. L% L- q* @
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77. e9 ]- B3 i0 r: J* \
# W4 \. F2 f" R* o4 \* V9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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. d% x4 L: d: Z2 z5 r5.39.217.773.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。- [% l0 u {( v9 ^# ]8 u7 D
/ h+ i; Q8 J# Y7 F g公仔箱論壇4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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9 Y& A( b+ e. j4 X公仔箱論壇5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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