預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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添好運媲美四季點心
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9 Z% G- @1 \# q$ F8 ]公仔箱論壇■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」: w/ u6 c1 ]$ Q8 J8 ]6 t6 o: ^6 n
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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香滑馬拉糕$10
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb" o; f! i6 ?7 D
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臘味蘿蔔糕$105.39.217.77: L( A& M7 R$ s& J
4 l- @$ h$ N4 s; q u. ?) }5 w* ?1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 公仔箱論壇" z+ V# ?0 J& R% R
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如果我畀星5.39.217.77( b( i/ \9 q; r2 C3 G3 C
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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5 q( o& o# [# G# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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! d' W/ M) Q% r0 {8 A3 ^' P Qtvb now,tvbnow,bttvb黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 tvb now,tvbnow,bttvb* [* ^- P" |. k7 f- A" h2 O
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。' d2 Z: \, ]2 k
" N9 M) q7 [' V9 [; k5.39.217.77添好運 (旺角廣華街翠園大樓)/ }( _$ `7 P4 W9 V1 ? ?
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杭州酒家頂級龍井蝦仁$ S5 S( @, c1 m. V# n( E
/ ^) e% s! ?1 p4 y. D6 Q■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 [2 a" i: p7 U8 B4 U
6 A8 [, b/ c) ~' S% v' ?2 N公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 ' b p1 L. o$ z, T6 S/ j
% t: n' t9 G5 e3 V龍井蝦仁$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" | w$ ^4 L9 `3 @( _- b% G$ V8 O
6 y2 d9 g$ R8 E2 w! R' t) G公仔箱論壇一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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東坡肉配夾餅$78（例）
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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2 F' X. n) q) A5.39.217.77杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)5.39.217.77% n0 v3 d- ]7 \
+ @! n" G# e/ |4 j, d; |6 S4 F公仔箱論壇阿鴻小吃滷出星味公仔箱論壇: i1 T+ T1 c7 K% ?8 p; y3 h+ O
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。+ n8 |4 B' J1 c
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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' M/ Y; a% [! P7 u ]& D1 f( ftvb now,tvbnow,bttvb麻香雞腳筋$400 ?# s f) l+ y% }$ y
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。; n5 ^7 L7 m6 b" N
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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7 R/ w0 ~6 W4 w% v* a) D: {$ etvb now,tvbnow,bttvb車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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# W: I h5 f+ @4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 m% p6 M' H, D4 _; X! x
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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, ^, g, c5 x9 E5.39.217.77雞蛋焗魚腸$48tvb now,tvbnow,bttvb z* W! z& ?; ~2 k: m/ ^
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 / |- P A- |& y& ~9 ^2 I
! t) k% L3 v9 ^- A6 t: o3 |公仔箱論壇招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。7 x/ R M" V: L% \& U. B6 T
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6 g7 V: ^& h4 b q; P# s# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z$ Y3 a/ ^2 C4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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容記小菜王 (深水埗福華街)
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另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。/ a. e' Z8 y. F7 g1 {# m F7 D
1 ^, P' j1 J' e+ ~6 l# R% t! D6 D6 ?5.39.217.77臘味飯$32-$38
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 5.39.217.77* C& d: P, M8 E2 E* v
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)tvb now,tvbnow,bttvb N* p$ R4 ]4 N& L0 J
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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