[中式食譜] 鮑汁鳳爪

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb9 x) t4 c* G9 l8 R8 Q
5.39.217.77' t3 _+ v& s0 }9 h; L
材料5 c* u8 {* n0 y+ Y- C0 l
冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲）　白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙　
- C! P3 @% X$ A( f# q2 M# q' J# X7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i1 K9 e; i1 w+ n! |tvb now,tvbnow,bttvb調味料
& {# F# H* H; ^  j$ Jtvb now,tvbnow,bttvb清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙　汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個
6 p& \1 W; t& {" c公仔箱論壇
1 \: h) h( o! l7 x' p生粉水芡料
& O% ?0 z" f1 d6 e5 a公仔箱論壇生粉 1/4湯匙、水 2湯匙
* V8 \9 m6 c$ J' T8 D5 n公仔箱論壇- a' c; H/ N: c* d* s

0 K6 v! m/ u( t% G8 E7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77" I4 y' X0 C0 s
1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* _5 t8 N3 F

( F/ f% S8 s' m% C" o2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。
2 I% ~4 c! J, w' j7 V$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F2 J3 k! W7 h! {2 _1 t9 N( j. w* K3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。公仔箱論壇+ T& _1 _4 [; w
% {7 I& Q& f6 }: s; V
4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。! ]  u+ J* D/ R1 e; u
5.39.217.773 w; X" C2 z* k0 A$ T3 ]: }; o

0 a/ ]7 {3 m; C  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* ?. w4 d. V8 f  N