[中式食譜] 鮑汁鳳爪

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) g( ]3 g! [) M% j$ k. m, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, \# Z# Z9 ?+ D9 x" w  `冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲）　白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙　
8 n/ q9 l; c8 v5.39.217.774 L3 Y3 J6 L8 j  B- r" ?. o
調味料
/ i- z4 L+ I3 ^# J9 s  _清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙　汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個5.39.217.77$ ?5 y+ N2 }* p5 J6 o2 [- l- y

' C+ v# ~. c, W生粉水芡料
2 R6 P0 n; B) W  c' }6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1/4湯匙、水 2湯匙
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做法
6 ?  \7 _8 ], f  x1 w7 }& |. j7 vtvb now,tvbnow,bttvb1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。
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" ^3 S" a2 P* b8 j% |7 N; ~+ \2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。# f! r2 z/ f! {. m/ m

+ Y6 w6 q- D+ M5 q9 q- J5 a: M2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。
! d1 e& w- p5 y0 U( }( J! C4 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d3 {/ l+ m7 x2 ~; T, [
4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 T/ h6 O" f& ~6 T, q4 z

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