[中式食譜] 鮑汁鳳爪

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8 t0 d; t& c+ l, f3 k2 U( {' a4 B5.39.217.77材料
  T) R6 g$ L- n5 M! T# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲）　白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙　
9 ~1 I: J  R; ]; g+ }3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G1 N0 o# @! N' Y( Q1 ^$ G" v5.39.217.77調味料公仔箱論壇" t$ y6 N, E9 R" ?; I) d( ^
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙　汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個5.39.217.77* i2 D8 `; i% Y, v1 l' Q* h
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生粉水芡料
+ r, y1 Z4 c" ?/ {5 i5 z生粉 1/4湯匙、水 2湯匙2 }  N4 b: S3 q
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; f3 O! ~0 f8 |+ ~公仔箱論壇做法5.39.217.77; u( w" \8 g5 {  p5 }
1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。5.39.217.773 r- U: R5 Z+ |, c  N9 @

3 A$ c* N% Q" X. [公仔箱論壇2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。公仔箱論壇. f, E/ P1 e# _  i, V( B/ m

. L! x$ M; b+ i9 Q3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。( o) ]3 R$ y4 ^

% k& b6 o5 [# y! b( l  f4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。5.39.217.777 D; I, k+ m. F* I% g1 H% u

4 P. ~; a5 J: F) r3 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& {8 ~/ h- ?& v% j4 ^
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