% {; I5 Z) D- a' m1 k7 Q5 {: stvb now,tvbnow,bttvb
/ `4 Y$ D5 U# q材料
# c" F: E N) t# l) m3 q公仔箱論壇雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒） 5.39.217.77 c) r' H7 w) K
6 M d! F7 Q( D6 h調味料tvb now,tvbnow,bttvb! s0 F) E# E- Y+ w+ h& ~ l; Y
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙; g) _+ t8 R5 p* y2 X9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% z' D' \* ^, j3 h
$ x+ K% W1 h0 x9 ]1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 U$ U; ?5 `$ G- R
1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。5.39.217.77" Z# v( ~9 j3 |; ]6 k
/ Z& ]4 B2 D6 D3 Z% y0 b2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。
4 [+ s; f8 B: Z9 Y( h4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' S6 n! s0 |9 E
3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。公仔箱論壇+ _- E* f! z* h; U; V' \
|
發表於 2009-11-30 06:06 AM
| 