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/ e3 F! X! j6 t9 M# f! I) ^: m. ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
# s8 Z; L& F" p4 T雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒） + G& ~+ l; P. n" A \$ T4 [( K
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' p, V. c0 [3 K
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 s' g* R& I" ]0 H7 a/ e( l2 z$ H8 A
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% M3 e! L6 c4 Y5 Q8 v/ T6 l$ q% _3 {- L5.39.217.77做法
8 ?, L1 ]0 C, Ftvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。+ O, F K0 R' _3 D0 v) Q, c8 s
: s3 P- m% _2 H) U公仔箱論壇2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 _! ]$ b2 U4 L
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3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb, l i( E3 T1 \6 a6 `' f
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發表於 2009-11-30 06:06 AM
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