假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？% u* @# s A$ B( ~
?# k8 p+ `; f& g+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？公仔箱論壇& U4 u/ v+ U, {
, q3 l v3 |, y8 ~, ]北京片皮鴨 $380隻
& }, H4 g& l& h. m- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
8 ~/ q% m! H2 C) b( X" Y" Z: a
/ P, b1 k) Q N% X# S: P5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻公仔箱論壇. ]6 h- O& r: m! K4 h3 S( |
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。8 A8 A. l$ W/ V& b" n {
, ~3 _: O9 Y2 x* x
金腿紅燒官燕 $480位
5 h* |2 t( y0 Y* f! F* |足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
: ]' W. ] a- x3 y4 o, ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; m: ]& W$ d3 T) ?2 @' d
油泡鮮蟹拑 $120隻3 u' V* G3 J2 o* ~2 `9 P
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& q5 e4 ?7 V, n: g- D1 H0 P
公仔箱論壇% P7 E; t' `8 G
水晶大蝦球 $160隻tvb now,tvbnow,bttvb+ E) O3 G" n4 { u- B
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！公仔箱論壇) V1 O; G1 X! W! t. P6 ^
6 f1 O$ M; u, m$ y$ P2 l* v5.39.217.77摩登翡翠+ H. h8 {- @- {$ `( k8 Z3 Q
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
( Y3 [3 b9 r( S" e7 ^" w WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D( X) s. T4 T6 D8 `4 x/ Etvb now,tvbnow,bttvb和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
6 j/ @$ I( p. X' Q) N+ p( ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# x/ T! \1 O5 y3 C( b% ]& q( F
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！tvb now,tvbnow,bttvb4 H* C& C2 z- h- Y3 b* K
1 V6 O2 k6 }; O, ~1 \/ t. j: \, }公仔箱論壇室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
, h" }4 L2 J# D/ G( z$ I. S5.39.217.77
; C) y. G4 f4 A: y' S- _; c國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
: {: ~# N5 c8 E0 Ytvb now,tvbnow,bttvb/ y% P" @( ^* M2 z+ C" p `
波士頓龍蝦寬麵 $288) @0 j' T1 c/ U3 h u S/ M
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
% t2 G# p6 P7 ^- @+ ]# ~! o) G$ Q5.39.217.77
; d4 N0 p0 t G* @, s# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Classic $168（右）5.39.217.77) Q/ n! h! z* g, l3 u2 F
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
3 w, S8 e" \% m/ [ c% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V' W% `7 r; Y5 R4 c* Stvb now,tvbnow,bttvbMojito $90（左）公仔箱論壇5 Q) f2 h# V, H r, f5 [9 A2 ^2 m- _, o0 S
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
* m3 e4 j7 f( m; o6 S$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% G, F7 c; O0 o* X E
麵豉醃焗鱈魚 $268TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 p4 v |9 L9 H' t4 D
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
; |( J3 C/ b: \( |/ @2 F5.39.217.77# w3 L. a6 U! }% O
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
9 B8 U |6 q7 C6 ~. F; {7 A坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！5.39.217.778 G J! {0 ~% {0 k
' U% d$ N' g$ f0 g3 DWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
- x4 F. j" F# S' `' R0 A' i+ h公仔箱論壇
3 q& @ ]& f0 J( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中西伴奏5.39.217.77# c# [/ k7 c3 a$ Y
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
6 Y ]& c# [3 B$ M! E- B8 h% z# L
/ A. i. W3 B$ h8 q* R$ R& m' E' y公仔箱論壇上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
/ S6 R( A* ^8 i3 i% v公仔箱論壇公仔箱論壇3 V1 @2 z7 C2 W) o/ M! |* k, B: c
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。5.39.217.775 r$ H+ w. F3 Z' }% ?1 q! X
$ T& E& q4 I7 G
餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。/ p# R5 z, F" l$ N2 O/ d
t# i- j& A9 ?; w# b1 N烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
% C% c( R* u. ?* A& D0 W4 i5.39.217.77只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
+ X) {3 w. K/ c; ^3 Z5.39.217.771 m, I( ]3 L6 i6 N
龍蝦沙律 $258
1 z( F; T# x# Y \" M: `* e爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。- u. U/ I8 W' F4 l: ~2 Q+ m
公仔箱論壇" T4 |# y7 ]. K( H7 b
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
5 {& s* C" \3 `: m5.39.217.77! g& e! m8 q6 _, z% Q3 ]' [* Y
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ I$ K8 L8 Y* ^
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。公仔箱論壇7 H/ F' T# f$ u/ g& l
/ m1 Y! l1 _3 U/ V( ?" ]' m# c英式下午茶 $198/兩位. L: c' n7 L& a
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
3 n3 ^7 l" ]# B X5 s7 G. I5.39.217.776 w1 ~1 G+ H& i+ o; u
海鮮燒烤拼盤 $388: w# Y+ Q* K E. _2 W$ K! N
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。tvb now,tvbnow,bttvb4 a! \( Q* `) U# d
; C$ i' ]* U0 S' D, A9 L& J6 n
牛扒他他 $298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' k1 t+ B `- T" x3 o
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
5 X0 |. c1 t s' s2 [# ]5 {公仔箱論壇
9 {, e8 U. l2 } Y' }古今穿梭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# T: J0 e- j" l0 o
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。7 l, A7 z! B0 p1 |
5 Q r" H& T, ?* y1 R, j! Wtvb now,tvbnow,bttvb走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。! l) e# R" w5 \8 m5 e
0 I/ _% ~. v0 F2 A; \2 o0 H
露台餐廳 (淺水灣道)
1 b9 V- U1 B" z# I) M' K
1 k. G# q ~; d+ m" mtvb now,tvbnow,bttvb圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。9 Q1 r& G5 I0 R- V" T7 X
公仔箱論壇$ B, r/ W, L% Y9 I$ Y" o9 ^
( k- ?1 \+ J) ]% f. m) \% \$ A5.39.217.77 |
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 