假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？5.39.217.773 |7 @; f; P( i5 t. E& O
0 K3 {7 M' ]: d% a! y/ d" a公仔箱論壇變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？公仔箱論壇* ~" v" e4 r) O3 _9 X
8 E/ ^. y4 |% k. ?& o+ _: I0 z8 [公仔箱論壇北京片皮鴨 $380隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. p0 d( V9 \6 u9 S! D+ \
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
- y7 N" |' b7 B$ U# d7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z4 |7 X3 j o. Q# g* m$ s x6 \5.39.217.77蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
8 Q8 D8 |$ R4 ~! v8 N$ L- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb0 _& A- ^5 j: j t0 P' Q
' V" F' ]8 \8 H. \7 z4 R: ?金腿紅燒官燕 $480位9 \- `, H, [' a+ j
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( r* p% R1 M6 @- z4 M9 x0 C3 E( ?
- L% F& i+ J5 B; c油泡鮮蟹拑 $120隻
' v" A! c" `, }. `; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb r- ~; e. z! |# l$ S8 Q- Y
" ~( D$ V* x1 K8 Q9 v0 g% Ttvb now,tvbnow,bttvb水晶大蝦球 $160隻
_, {$ m% |1 L' D6 ^" A4 m雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
4 r- |# g @/ Q. a3 j; d& a& }8 U* Gtvb now,tvbnow,bttvb
& {! X% \9 @: F: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩登翡翠
+ G! l8 s, x5 [- F* ~tvb now,tvbnow,bttvb走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
+ k" w; ~, q1 Z4 t1 D5 [公仔箱論壇
. G+ ^) @; b6 a$ S6 d$ S% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
! c d2 t9 ~& \( C* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]. Q& Y7 G9 y' q6 Qtvb now,tvbnow,bttvb近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
: p5 f& m, V, i" p) C. v9 C% t G5.39.217.77) P9 c) u0 u" K' O
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。tvb now,tvbnow,bttvb6 H; K3 S8 Q* ]
tvb now,tvbnow,bttvb( ]8 y! u+ h/ o/ m0 `
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
3 c% w0 a3 A' g7 h
& H: B: a- ]4 v/ ytvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦寬麵 $288tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 k8 B# ?. q3 g! q6 `
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
, G- a# i5 d7 _/ ^0 u( [. K5.39.217.77
8 Y' G7 U7 Z0 o3 oThe Classic $168（右）tvb now,tvbnow,bttvb& A5 i- e4 C* I' G7 [4 L6 ?8 O/ _
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。* j" s3 K4 s- N+ U
tvb now,tvbnow,bttvb5 V( j3 a$ A1 Z/ G+ q4 l
Mojito $90（左）5.39.217.77 h# D8 g3 g# u! s9 J# |" i1 k
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G' @) M2 t7 c4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, R7 _2 p; F
麵豉醃焗鱈魚 $268' G% D# H& l% Q1 H2 a( E7 b
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
1 T& g8 h; S& u. l5.39.217.77
. n3 S$ E$ h* j6 u公仔箱論壇蘋果撻伴杏仁雪糕 $199公仔箱論壇. w' r' [% i% k- ^' `5 r1 D
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
' X& T3 T4 M1 B% z4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- l$ ]9 h9 T9 J3 j
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)tvb now,tvbnow,bttvb( U2 m- B+ A* y/ M- C
+ B, G0 k6 L' w+ W; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中西伴奏! ?2 M5 }$ t2 Q4 R
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb6 D. E* e. o E+ _" n8 b
8 ^4 z4 G. Q1 ~% N* [8 F公仔箱論壇上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 z: W, `, n9 @. q0 @6 f4 [
& Z# d( j7 ^! R2 U% T( @貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。 J* Q e6 A- @* `, o7 a2 Y, Z7 P
" L# A. A2 |* `) p
餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% y* n1 g. d. G& V% A5 o% O
5.39.217.773 o7 T) D, a' N9 G& l2 g
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
- L1 c- R2 h! R& i2 u只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！5.39.217.77: k- {# t% |( \) L
tvb now,tvbnow,bttvb" [9 Z9 i! F+ a" {. B
龍蝦沙律 $2585.39.217.77& A6 j- M- u7 `, A4 `) \
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 P+ v- @! k* Z6 C
; B5 ~2 f7 P3 a; }( M6 L' m* q公仔箱論壇不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。tvb now,tvbnow,bttvb* i# \6 |8 a5 w# G# k, p# y
6 V- B% |# t( j6 w6 v* A
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% `$ {8 y4 X) y; c
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
. Z$ @' w' Q! w: G- a' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T% Y; a" x( w' q) z5.39.217.77英式下午茶 $198/兩位5.39.217.77% c8 T- x8 b- T4 Z6 a+ q
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。 k k3 y8 @( R" v5 x; b
" w/ U, J( W& I! n3 q/ s( a
海鮮燒烤拼盤 $388
( C$ i' \, x, T9 N所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
: }5 D+ Q2 M/ U# f/ \. L$ n8 n公仔箱論壇5.39.217.77. c$ F% @$ y1 } |- j" b
牛扒他他 $2985.39.217.77% f) z8 o: u0 V
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 z& X! e0 j+ ~* T% K: i
( m" n% J# _ U' P古今穿梭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 ]1 C6 ]! r
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
X6 x1 x5 g7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: o! j) f: z0 [! n8 o- _5 A5 U; e
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
& K) U4 y/ {- s, O. u( z2 K( i5.39.217.77
2 y& x2 @& D7 Q: k- p公仔箱論壇露台餐廳 (淺水灣道)5.39.217.77" m: ?5 N4 Q, Q8 ?3 k+ l
tvb now,tvbnow,bttvb g8 |- o& v$ ^+ I# l* X9 b
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。0 f M. }! d1 Y2 J! H
. ? O7 b) H' h. k8 q3 u: ?; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 A( P0 j' H/ ^
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 