[中式食譜] 魚蝦蟹

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4 g  m0 u. ~9 P- E$ E& v% n$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c+ d7 {3 n: V( k% t* i1 j材料
" v9 u5 M8 I- q: n; x" g5 L海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量! @1 S9 U- Z: _9 i

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做法8 Y& J; @1 j" `8 u" R
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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9 O& y' R$ h8 c% W+ w9 X- d% q  k& N( }5.39.217.772.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
. P9 }) a: I  i5 B- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h, W7 o- W, a% |3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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) S, ]$ t, w- }& d# ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。