[中式食譜] 魚蝦蟹

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% z2 Y, ?* G. I: }7 rtvb now,tvbnow,bttvb材料
; A) v4 P( y. P7 s) ~tvb now,tvbnow,bttvb海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量$ j8 b- y+ O% g5 A9 t8 C# g
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7 U% P2 ]' y, o做法
7 g7 I/ `, o9 \: I  E. o公仔箱論壇1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 y* Y$ q! t- C7 z7 _1 V, V  ~( u
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2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。, E: d3 s. C, G& e2 z
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: i( F+ j3 z) G/ V. z# k  o
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- n5 j6 M0 L, Y$ q6 t. X3 z

" w+ |9 Z5 v! _6 W8 t0 u6 U2 y9 r5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。