[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料
' [8 \5 ^: C9 Y0 Z/ x3 ntvb now,tvbnow,bttvb海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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- w7 G0 @* }# d1 A2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。+ W! ~, Y: C4 B: M1 k
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。0 T( r& w6 d& B6 w

' b" p9 `8 {7 w6 }3 P! T公仔箱論壇4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 `& F! f. j7 G
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。