[中式食譜] 霸皇蝦

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材料
2 K7 s4 ~- e+ J# U$ z5.39.217.77牛油果 1個、鮮蝦 300克、鹹蛋黃 1個、鹽 1茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇7 v8 f2 e# m" J5 d9 v, F% K: A3 h
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做法1.鹹蛋黃放入鑊用大火隔水蒸熟，攤凉後壓碎。- Y& I4 L3 g, ^6 f: N

. k6 l& R2 j6 p0 {5 M1 l( T2.牛油果去皮去核，切成丁粒。5.39.217.774 [- v7 f' o+ ~) S, d

4 W' |# q! j% N8 O, q9 w( }7 o2 k5.39.217.773.鮮蝦去殼挑腸後，放入滾水中灼一灼。) z7 u9 h1 s& {; B
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4.起鑊開大火加油，放入蝦仁略炒盛起。
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5.用熱水浸牛油果粒3分鐘。6 N+ k* V" V+ S( z
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6.起鑊下少許油，加鹹蛋黃用大火炒香，再加蝦仁、鹽及糖炒勻，最後放牛油果粒炒熟即可上碟。
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