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材料
. T. Y- Q; h& h/ @, R: P2 k+ K9 Y5.39.217.77桂花魚 1條（起肉）、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻（只要蛋白）、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升
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5 k9 y! x( ~/ z ^4 itvb now,tvbnow,bttvb做法) \8 h2 `5 |. k+ C7 |: z4 H J
1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲，以慢火浸煮 40分鐘，熄火焗20分鐘，盛起隔水留渣。% d. i3 R F5 J- n3 i
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2.桂花魚肉起雙飛，加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。* {. K" ]( n. l* a
" j" F8 W, w' h$ \, s8 j3.用大火起鑊，加上湯，再放入魚肉灼熟後盛起。' `. G6 i' }2 O$ @
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4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起，加少許鹽拌勻調味。( _. [( q/ x# N1 V: D9 S, a( \
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5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖，再加（ 1），以慢火煮滾，再加魚肉略煮上碟，最後加葱做裝飾即可。
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發表於 2009-11-28 06:10 AM
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