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$ Y/ q" ]( t7 t4 }材料$ `1 m9 W9 _1 u, |) S F1 V/ K
桂花魚 1條（起肉）、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻（只要蛋白）、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升
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/ }2 c6 N, \: G做法
' N- F$ c: S; X! ~* o, C公仔箱論壇1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲，以慢火浸煮 40分鐘，熄火焗20分鐘，盛起隔水留渣。
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2.桂花魚肉起雙飛，加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。3 E: |& R) f; q. L( I) A
; p$ }% V g2 E' X1 T公仔箱論壇3.用大火起鑊，加上湯，再放入魚肉灼熟後盛起。& D4 I, i4 N$ P* F$ n
) ]) v5 |0 E( O: i% a# K. n4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起，加少許鹽拌勻調味。
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# Q$ h, s& u- Z( T7 B5 W8 G5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖，再加（ 1），以慢火煮滾，再加魚肉略煮上碟，最後加葱做裝飾即可。
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發表於 2009-11-28 06:10 AM
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