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材料
( C3 X `6 l2 b: e( D( j' F5.39.217.77兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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汁料1 d5 X% u: s9 M+ z; j& Y) R. k; \7 c: P
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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( r8 W3 T2 ]8 D. y9 ^& Q' k1 f# }tvb now,tvbnow,bttvb做法
) q% q( g6 k) x0 G3 htvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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* U" U3 w% H7 G, L" v+ @# E0 s# F5.39.217.772.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。tvb now,tvbnow,bttvb; P/ ]0 n3 ]4 f
0 B5 ~1 P5 f6 C/ q' L3 \公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。 P" I# k0 w7 s* h1 K9 K
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 h, ]& p/ ]0 B& O. c& d
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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