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2 s# ~1 j! T( x5 [5 U公仔箱論壇材料 5.39.217.77# y% z3 s" l% L6 F$ q4 X) f
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
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' J8 H+ m7 _+ C5.39.217.77薄餅皮料
; n; M% c$ c& B# Q奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個 9 }/ ]7 k) R- S1 g8 g" e& `
6 w. \3 j+ z( _tvb now,tvbnow,bttvb汁料
% Y6 U/ W9 }5 ~2 X" B: I4 n乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙5.39.217.776 A( @6 M( d2 R/ z
4 [+ S+ d( W7 ^* H# ~; y( q5 p# j( b
" c9 `" }: e/ ~5 _) i; b3 u做法
1 S: y& i' N6 N6 e) r J5.39.217.771.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。tvb now,tvbnow,bttvb( ]) x4 d8 d" o5 L/ J! n2 c }
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2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
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- R" d2 k9 l6 j8 K! C5.39.217.773.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
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4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。公仔箱論壇, r2 X$ K7 S9 {0 U+ d6 ~
0 T9 n; y8 q9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。3 i1 ?6 z. l8 R1 i3 q& s
0 D$ W8 |" `: a7 b6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; R" l7 G1 y$ d6 u3 y4 s; [
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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