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材料 5.39.217.77# Y/ T4 i5 n1 b6 J0 C
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克: S; p4 D3 U# F+ s# {# t8 B
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薄餅皮料
3 n2 i( s5 } N/ t, d' E9 Stvb now,tvbnow,bttvb奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
0 j0 _5 b/ k( b+ @1 F+ O8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ h0 l% M- |$ P' t2 N
汁料
, A5 Q/ ^7 P8 Q& rtvb now,tvbnow,bttvb乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙 f6 h3 y) m* |) p& Y3 q
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' A' D o8 A F' d; ]9 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
8 ^% t. n) `0 v$ w: ~. W7 X/ h' Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
) D3 q" e$ U+ c7 R9 t/ ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) E* p5 C0 o
2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
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8 n/ O! l6 G3 O: I+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇( \+ }0 _5 a4 `
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4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。5.39.217.77' h# m! U( Z$ l' `, |
8 s- N7 \0 ^( r- [. o7 z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
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6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。* V) L2 L0 w7 D$ [5 `# H7 B
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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