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0 [" [9 X3 [3 j. R& s2 rtvb now,tvbnow,bttvb材料 ~3 `4 p$ C2 E
濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升( H, t7 H. u* {0 W8 t. R; x' ~% d
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3 P9 f& D" B" @: w/ ]/ { P5.39.217.77做法
. e {' g6 I8 Q8 {tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( c7 N6 L$ ]6 @0 O9 T
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2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。
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3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。5 Y: W: R8 M' V! w% L8 ?8 l
1 a& d+ O5 U/ Y: d- P公仔箱論壇4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。' [2 ^- o+ @; d6 M
5 y" }- r" e3 }6 V" A5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。5.39.217.77' B! x7 ]7 L& ?
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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