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. o' G& ~3 D( Y: H" x2 l9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5 l- @! `5 Q. i7 f1 @0 M/ q
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
. a$ r) b; W. A/ A! Q4 ]公仔箱論壇5.39.217.77& B( Z% B, I3 t& U) T6 g, d
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做法
- ?5 o0 h9 s% X/ B. @; k* D5.39.217.771.將肉排加老抽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; q8 L' V; V0 a7 @
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2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。5.39.217.77+ F7 M. N a( b1 m& Y0 @5 @
0 ~2 ]. O, j: e7 v3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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$ @3 c3 l1 Y: x' S+ [/ n公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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