[中式食譜] 香醋小排骨

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材料5.39.217.77- K2 W9 B$ X# x5 s8 H" V5 e
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升5.39.217.77- O5 U5 N. E- x' L
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! v; h2 i. L2 S+ i( O: T0 X$ B7 I3 N5.39.217.77做法
7 }0 {! y' [* i. H1 K# Y- s. T  }1 \5.39.217.771.將肉排加老抽拌勻。
6 Y. `$ v  a) ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 n4 X7 ]4 |& o; P$ j' g5 D
2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。5.39.217.77  g# ^2 r# n) J! S! w
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。公仔箱論壇5 a0 X  k% c4 ^. F3 ]

8 k" I1 W/ b8 P! P4 ztvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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# _3 n  x! u1 c2 n3 z公仔箱論壇如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 5.39.217.77" N5 a2 }$ @" O2 |, Y