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材料公仔箱論壇6 m9 F' T0 r) t) f% ]& u0 }
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
3 _0 c# T3 z: d) |- I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; O r# \5 `- r7 _/ L5 ?2 `- O, {4 o. A
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/ Z8 Y$ ?/ `$ u5 C* L E5 Etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇+ u; ` u( A& o0 ^5 H0 V" L+ r! V
1.將肉排加老抽拌勻。
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# O* c) P. L. w) j1 N( I/ w5.39.217.772.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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