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" G0 R- F1 y+ |$ E6 `材料 公仔箱論壇- I% n, t* ?+ F+ p1 u/ I
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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) W: U3 ^& j9 q0 _- f醃料
5 a3 N% }& v$ D0 ^7 E公仔箱論壇鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
" q9 R& D% y$ D9 _7 e# h& Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, ~. m# l1 k* [' M# J+ X
, _+ B- u- X) x. W I" Ltvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb, X) {! p' Q8 D2 |6 H2 n& `
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。5.39.217.77* ]+ P1 L" L% U( L
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。- O2 J5 B& _; L; O7 O" m7 [
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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