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材料公仔箱論壇9 W- Y8 ]3 s$ r; q4 w8 w' V; C
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 |9 h$ T' _% q2 ?. z, A
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做法5.39.217.776 K) K1 d0 d2 R, q* S
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t: y+ |$ g3 }
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2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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! T& |2 }2 F. h% f* l( i8 A4 i1 N3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。* a ?2 R7 a7 D0 X8 p( _
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。5.39.217.77, v( r0 ?) J% Q! e. B1 |
# o9 ], P" F5 s6 F- V& \6 ~6 m5.39.217.775.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
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/ D8 a" w0 K% B+ A5 q; X# F% r6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。% A" _* c `) Y& i6 k" [
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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