[中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜

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材料公仔箱論壇5 f# z, j# i5 H; h
牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯
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1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。  V& n+ l$ t4 [8 g4 U6 Z

# `& g4 W4 M. ^6 q公仔箱論壇2.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。3 x+ H4 u2 b/ a7 N1 M2 H
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3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。
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4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。