[中式食譜] 椒麻鸡

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) b8 M+ I# {( d, o! @9 H5 @% v2 c( D1 a口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 . v5 }) A+ V' H9 `) C' C
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操　　作:
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$ r6 ~% ?3 X% c* _: o, W5.39.217.771、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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2 s% W* ?/ A2 `" S9 H$ q4 jtvb now,tvbnow,bttvb2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
8 c( S& u9 ]% J3 u! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?- V# K$ _* K, `5 Z公仔箱論壇3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分tvb now,tvbnow,bttvb: A& p. O$ S) q7 B

# o; n( b" V7 @tvb now,tvbnow,bttvb4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb) ?. i5 o8 j- Q7 d6 q$ g2 H
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。