[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌tvb now,tvbnow,bttvb1 K" }: S1 c6 g7 r9 r( e* p
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口味：椒麻
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1 t* V0 Y9 J; v$ t( h' {2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操　　作:
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+ P: I. r6 _# r$ J( ]$ z1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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; ~8 J* T  |; Stvb now,tvbnow,bttvb2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。5.39.217.775 N5 r2 ^9 L% x" _. q' s
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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/ D% B6 `% s( P) T# p5.39.217.774、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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" w6 H- A1 j) D2 d. {/ v3 ^5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。