「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
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國畫 crossover西餅
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
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+ l3 ?% s7 n# L L9 L$ n走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。公仔箱論壇% `8 B5 f* r" h l$ H$ p
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眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
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5 ^: z! \: g( i. \( o/ D5.39.217.77■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。tvb now,tvbnow,bttvb9 k* h/ p& \: `0 @" T
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顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。公仔箱論壇7 n% ?: N" N: ~8 ?1 B8 G# }
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芒果慕絲蛋糕（大）$268
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。& {5 r; {# M7 m9 V
' {7 r6 ^! b3 U+ y( y9 o7 E公仔箱論壇朱古力慕絲蛋糕$32
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5 [4 o- L8 ^& x& O" W公仔箱論壇朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。公仔箱論壇2 h! d8 d3 n7 F
7 p3 \& z5 Z% Q) s1 T& eTiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
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+ ] ^" [ M" X5.39.217.77Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。5.39.217.774 D1 P, t; g1 {% K8 n" m6 c
2 @, \9 O; ^; f$ [9 j' `烤拿破崙牛柳$2985.39.217.77$ y# I4 `1 O' A6 [8 M
l' m# \# @5 P e( F! |5.39.217.77採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。公仔箱論壇+ z' h4 K' f" K3 U; @
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8 ~5 Z/ f1 X0 }, G5 x' `4 a5.39.217.77YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
1 C& c1 ]2 t, _2 E. T6 b5 M/ g% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a3 F3 t( G, H+ ]! L( j+ N( ?公仔箱論壇IFC免費甜品 Buffet tvb now,tvbnow,bttvb' h& v6 r" @' B8 H" z
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm $ e& x k" J* h$ U& y9 |: Q: m
% Z9 }" ]! X+ V7 B' v, r4 U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb脆焦糖蛋糕
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) P( S# t m! E9 `0 r+ _公仔箱論壇採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 S# I. y( O- {8 Q- i3 f% K9 Q
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Cherry Jubilee5.39.217.773 x* m) D, `3 e2 Y0 f
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黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
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# L1 {2 r" ^( W2 s8 Y0 y: D1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu
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: `* X" w$ U9 R5 }' v3 c採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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: _) e: b. T! U; n公仔箱論壇
5 s# A7 P! D. g9 Jtvb now,tvbnow,bttvbH one (中環國際金融中心商場四樓)
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發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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